2015年09月03日

無添加ハム・ウインナー「中津ミート」の試食&交流会を開催しました!

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825日(火)中村生涯学習センターで開催した

大人の試食&交流会「中津ミート」に6名の参加がありました。


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太田さんから豚の飼育や無添加のハム・ウインナーのこだわりを教えていただきました。


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無添加のハム、ウインナーを支えるこだわり

@豚舎

動物愛護の精神で、豚にストレスを与えないよう工夫。

床に深く敷いた1.2mのおがくずが、土着微生物を繁殖させ糞尿を分解。

豚が食べれば腸内環境も整う。


A飼料

遺伝子組み換えやポストハーベストの心配のないトウモロコシ、

大豆かす、サツマイモ、大麦等の穀物。

飼料の国産化を目指し、国産玄米も多く配合。肉質も良くなる。

合成アミノ酸、肉骨粉、動物性油脂を使用せず、肥育期は抗生物質を添加しない。


B加工品

原料は自社農場・海老名畜産で育てた丹羽高原豚。

屠殺後8時間以内の新鮮な肉「温屠体」で結着力と弾力を生み出し、

添加物やつなぎを入れずとも美味しいハム、ウインナーができる。

発色剤、結着剤、防腐剤、化学調味料はもちろん、

表示義務のない添加物も不使用。

味付けは、塩(伊豆大島産自然海塩)、砂糖(種子島産粗糖)のみ。

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生協で取扱いのある商品の試食も行いましたよ。

〜今回の試食品(全8品)〜

豚ロースしゃぶしゃぶ用、ベーコンスライス、ロースハムスライス、

ボンレスハムスライス、皮なしノンスパイスウィンナー、ベビーウィンナー、

肉だんご、マーボー豆腐の素で作った麻婆豆腐

因みに、組合員さんに一番利用されているのは、

「皮なしノンスパイスウインナー」。


参加者のみなさんに感想を伺いました。

・添加物を入れなくても加工品ができる訳が分かりました。

・普段買わないものを試食できて良かった。買ってみたいと思います。

・いつもここの肉や加工品しか買わないです。臭みがなく美味しいから。

こだわりを知ってより一層安全・安心への理解が深まったようです。

今後も積極的な利用をお願いします!

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よろこびの森カレッジ今後の試食会
◆食材セット試食会・・・・・・・10月14日(水)浜松・15日(木)豊橋・16日(金)日進
◆生産者と試食&交流会・・・10月22日(木)中村・昭和・天白・浜松
◆「節辰商店」試食&交流会・・・11月4日(水)豊橋
と続きます。募集は随時あいち生協ブログ内「イベント募集」に
掲載していきます。お見逃しなく!!


posted by あいち生協 at 09:30| Comment(0) | 試食&交流会